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晴れ晴れとにちにちとのびのび。3つは障がいのある方と一緒に過ごしていく場所。働いたり、のんびりしたり、話したり…そんな毎日の何でもない日常をお届けします。


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ゆずゼリーの試作


ゆずゼリーの試作
ゆずゼリーの試作_e0351292_20324750.jpg
バレンタインのチョコレート作りが終わり…
次の時期です。晴れ晴れでは今年はゆずゼリーをデビューしたいと思っています。
廃棄果皮を利用したゼリーです。
ゆずゼリーの試作_e0351292_20334227.jpg
果汁を絞り出したゆずの皮。とてもキレイです。この果皮を煮詰めて作った煮汁と果汁を使い、ゼリーを作ります。
なんと、一昨年から構想は練っていたのですが、作り出すと、固まらない、ザラザラしてる、すっぱすぎする、甘すぎる…そして、色の変色…次から次に課題が出てきます。
泣きそうになった時、廃棄果皮の利用を教えてくれた石川県彗星高校さんがもったいない大賞を受賞されたと聞きました。これは頑張らないと!!!と気合を入れて、1日のめり込みました。
おかげで、これだ!というところまで行き着きましたー٩( ᐛ )و

by harebarenomichi | 2020-02-16 20:32