晴れ晴れとにちにちとのびのび

おかえり！聖火台！炬火台！

おかえり！聖火台！炬火台！

川口市に聖火台が帰ってきました！

6日は記念式典が開催され、61年ぶりに帰ってきた炬火台に火がつけられました。

雨の中、大丈夫かなぁと心配されましたが、無事につきました！

晴れ晴れは鋳物のまち川口ということで、ベーゴマクッキーを作らせていただいています。鋳物といえば、聖火台。聖火台を学ばずして、鋳物の型でクッキーはできないと、当時鈴木文吾さん親子の闘いの中作られた聖火台。私たちもその気概の想いを受け継がなければと、諦めずクッキーを作り上げたことを思い出します。

点火された炬火台に感無量でした。

明日からの元気の源になりました！

越生ゆず

越生ゆず

そろそろ
浅見農園さんに今年のゆず商品の相談にお伺いしてきました。

ゆずはまだ青かったのですが、ちゃんとゆずになってました！もうすぐだなぁと楽しみになりました。

晴れ晴れでは地域の素材を使って、商品開発をしていますが、浅見農園さんのゆずはかれこれ3年以上色々一緒に模索させてもらっています。こんなに長い商品開発にもお付き合いいただき、長い間諦めないで色々研究してくれてありがとうって言ってもらい、感謝感謝です。

今年のゆずは傷ありゆずの加工にも挑戦して、ゼリー発売に向けて始動しています！

エディブルフラワーが深谷で！

エディブルフラワーが深谷市で！

エディブルフラワーの勉強のため、商品化のため、深谷市に行ってきました。女子栄養大学の大学生のお二人とともに。

深谷たんぽぽさんへ。

晴れ晴れと同じように障害のある方達の働く場所です。去年からエディブルフラワーの栽培を始められたとのこと。

ピンクが100年前のバラ、手前が進化したバラ。現代のバラは花びらが硬めだそうです。しっかり見せるために。凛としたバラの方が飾るにはステキかも。でも、ピンクのふわふわっとしたバラも優しさがあってステキでした。みんな違ってみんないい。

あまり生花を買ったり、飾ったりすることが減りました。頂くことも減ったことに気づきました。

そして、同じ深谷市のワイズフラワーさんへお邪魔しました。小さなお花たちが咲いて、また違った良さがありました。

小さな小さな花は指先くらいのひとつでも立派な存在感があり、いつまでも見ていられました。そんな時間がとても愛おしく大切に感じました。

今回、食べられるお花があることを知り、それも埼玉県で栽培されていて、埼玉のトキメキ発見の旅でした。

これから、どんな商品にしていこうか…と帰路はずっと頭がグルグルでした。

ブルーベリー狩りに行ってきました！

ブルーベリー狩りに行ってきました！

東川口駅から徒歩で行ける神田農園さん！

一昨年くらいから晴れ晴れのブルーベリーソースはこちらの美味しいブルーベリーをいただいて作っていました。

今年は初のブルーベリー狩りにみんなで挑戦！
台風が去り際の風の強い中時々の雨や風にも負けずに収穫しました。

神田農園さんのブルーベリーは実が大きくて甘いのです。

収穫のヒントは下から見て、大きい実！です。

これがなかなか難しい。

どこまでが大きいのか小さいのか…

大きいですか？との質問に、隣の実と比べて大きかったら収穫という基準を作り収穫しました。

いつもお菓子作りで、工場の中での仕事はがりですが、外での収穫作業も楽しかったです。

越生ゆずと金沢ゆずの廃棄果皮ゼロシステム

石川県翠星高校の食品科学コースの先生が晴れ晴れにいらっしゃいました。

晴れ晴れでは、越生ゆずを商品化し、お菓子にさせてもらっています。昨年の秋から本格的に浅見農園さんと連携し、越生ゆずを加工、ピールにして、ゆずマドレーヌとゆずしょこらを完成しました。絶賛販売中です。

石川県翠星高校さんでは、金沢ゆずの果汁を絞り出した本来廃棄する果皮を使用し、ピールを作り、お菓子やケーキ、企業と連携し、廃棄果皮ゼロシステムをつくりあげられました。

その廃棄果皮ゼロシステムの活動に浅見農園さんとともに参加させていただくことになり、先生がいらっしゃって、色々相談させていただきました。

ゆずピールの試作品です。

越生のゆずから金沢のゆず…

色々な日本の産物とつながり、これからも楽しみになってきました！

のびのびブルーベリーパフェ作り

のびのびブルーベリーパフェ作り

昨日はにちにちとのびのびの希望者で、東川口の神田農園さんへブルーベリー狩りに行きました。

そのブルーベリーを使って、今日はのびのびで、ブルーベリーパフェ作りをしました。

フルーツにアイスクリーム、生クリームにコーンフレーク、みんなで思い思いのパフェ作りを楽しみました！

食後のデザートは別腹といえど、お腹いっぱいになりました。

2次審査

2次審査

今日は晴れ晴れで2次審査がありました。

チョコレート事業を昨年から開始しましたが、チョコレートのテンパリングが上手くいきません。

でも、カカオ豆の皮むきが、みなさん早くなり…カカオ豆を使ったお菓子も試作中です。

チョコレートのテンパリングは、とても繊細な技術を要するので、機械を導入させていただきたく、助成金の申請をお願いしました。

1次審査に通過し、2次審査まで。

施設の見学もしていただくことができました。

みんなで協力して、施設はピカピカ！とても綺麗ですねと言っていただきました。

晴れ晴れ商品を並べて紹介させていただきました。

あとは、2次審査が通過することをみんなで祈って、待ちたいと思います。

折り鶴のお仕事

折り鶴のお仕事

にちにちでは、NPO法人リンクリライアンス様から依頼を受け、折り鶴の箸置きを製作しました。

古札のリサイクルで作られた箱に入れて、タバコの自動販売機で販売されます。

栃木県の日光東照宮までの遊歩道沿いに設置された自動販売機。外国からの観光客の方に好評をいただいています。

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

今日から晴れ晴れとにちにちは始まりました。のびのびは年末年始の開所だったので、今日はお休みをいただいています。明日から始まります。

今年は亥年。

どんな1年になるだろう…

来年は東京オリンピック、パラリンピックが開催されます。夢はオリンピックパラリンピックで販売することです。願えば叶う！になるでしょうか。楽しみです。

12月31日

それぞれの年末を過ごしました。

31日のびのびでは、年越しそばを食べました。

かき揚げつきです。

のびのびが始まり、12年くらい。初めての試みでしたが、15人も集まりました。

そばは、湯がくだけだったのに…てんやわんやです。でも、みんなで囲むそばは美味しくて、24人前のそばが足りないくらいでした。

そして、晴れ晴れでは、そごう川口店での3年目の年末催事です。

大吉だるまとウリ坊に入ったベーゴマクッキーが一番人気でした。年末恒例のイベントとなってきましたが、10:00〜20:00の開店時間に商品を切らすことなく販売をする。晴れ晴れにとっては大変なことです。今年もみんなで頑張って乗り切ることができました。

そして、にちにちはお休みをいただきました。

それぞれの過ごし方を楽しんだ年末でした。

来年も色々なカタチでいきたいと思います。

今年はたくさんの方に支えられて、にちにちが開所することができました。そのため、のびのびも晴れ晴れにも変化することもあり、ご迷惑をおかすることもあったと思います。

ご協力いただき、本当にありがとうごさいました。

来年もよろしくお願いいたします。